3 almuerzos de verano rápidos y fáciles que se pueden duplicar como cena

3 almuerzos de verano rápidos y fáciles que se pueden duplicar como cena

¿Cansado de ensaladas y embutidos para cenar? ¿Sabías que el hummus es un ingrediente increíblemente versátil, lo que lo convierte en algunos de los platos más impresionantes (y súper fáciles)? Hemos reunido tres de nuestras recetas favoritas para que las pruebes.

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Wrap de verduras marroquíes cargado

*Para 4 personas

Ingredientes

  • 4 vueltas
  • 2 cucharadas de pasta Pesto Princess Harissa
  • ½ tarrina de Pesto Princess Hummus
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 cabeza de lechuga romana, cogida y lavada
  • 2 tazas de verduras asadas
  • 1 rueda de queso feta, desmenuzado
  • 1 taza de brotes
  • Un puñado pequeño de hojas frescas de menta o cilantro, recogidas

Método

  1. Caliente una plancha o sartén antiadherente hasta que esté bien caliente.
  2. Vierta un poco de Pesto Princess Harissa Paste, Pesto Princess Hummus y yogur griego en cada wrap. Cubra con lechuga, verduras asadas, queso feta, brotes y hierbas antes de cerrar la envoltura.
  3. Coloque la envoltura en una sartén caliente, presionando ligeramente con una espátula hasta que la envoltura esté tibia y ligeramente tostada. Repita en el otro lado.

Fotografía por Michelle ParkinRecetas y estilismo de Aletta LintveltAsistente de comida: Bianca Strydom

Wrap de verduras marroquíes cargado

Pizza de pan plano con hummus

* Sirve 2

Ingredientes

  • 1 naan*
  • ½ tarrina de Hummus Pesto Princess
  • Pequeño puñado de rúcula o hierbas frescas
  • ¼ taza de tomates cherry, en rodajas
  • ¼ taza de aceitunas, sin hueso
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 1 cebolla morada, en rodajas finas
  • ¼ taza de garbanzos escurridos
  • Semillas (opcional)

* Puedes usar ajo comprado en la tienda naan o agregue un chorrito de mantequilla de ajo casera (simplemente pique un diente de ajo y agregue un poco de mantequilla derretida) antes de su naan entra en el horno.

Método

  1. Precalienta el horno a 180 ° C y coloca el naan en una bandeja para hornear antiadherente. Hornee durante 7-10 minutos hasta que esté tibio y crujiente.
  2. Ahora extiende el naan con una generosa capa de Pesto Princess Hummus, antes de cubrir con todos sus ingredientes frescos. ¡Es así de fácil!

Fotografía y estilismo gastronómico de Michelle Parkin.

Pizza de pan plano con hummus

Patatas fritas cargadas

* Sirve 2

Puedes comprar batatas fritas congeladas o hacer las tuyas propias.

Ingredientes para las batatas fritas

  • 200 g de batatas
  • 2 cucharaditas de aceite de coco o canola

Para la salsa pesto

Para la salsa de garbanzos y tomate

  • 1 lata pequeña de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • Puñado de tomates cherry, enjuagados y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta para probar

Para la cebolleta a la plancha

  • 6 cebolletas, enjuagadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Coberturas extra

  • 100 g de queso feta
  • Unas ramitas de romero

Método

  1. Precalienta el horno a 180 ° C (200 ° C si tu horno no tiene ventilador).
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Pelar las batatas (colocarlas en agua fría para evitar que se doren). Si te gusta la piel, ¡simplemente dales un buen exfoliante! Córtelos en trozos grandes o en palitos de fósforo delgados y agregue aceite antes de colocarlos en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Cocine por 12 minutos. Revise, revuelva y voltee, y cocine por otros 12-15 minutos. El tiempo de cocción dependerá de qué tan grueso hayas cortado las patatas fritas, ¡así que vigílalas!

Consejo: ¡Extienda las patatas fritas en la bandeja para que estén crujientes!

  1. Mientras se cocinan las papas fritas, prepare los aderezos. Para la salsa, combine el Pesto Princess Coriander & Chilli Pesto y el yogur, pruebe y agregue sal si es necesario. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para ensamblar.
  2. Combine todos los ingredientes de la salsa y mezcle bien. Probar y condimentar.
  3. Para las cebolletas a la parrilla, caliente una sartén hasta que esté humeante. Cubra las cebolletas con una capa ligera de aceite antes de colocarlas en la sartén.

Consejo: es mejor engrasar el ingrediente que desea cocinar a la plancha que engrasar la sartén. Deja por un minuto o dos. Una vez que esté ligeramente carbonizado, dale la vuelta y deja que el otro lado se vuelva agradable y ahumado también, antes de retirar del fuego y reservar.

  1. Una vez que las papas fritas estén listas, coloque la mitad en cada plato. Cubra con salsa de garbanzos, queso feta desmenuzado, salsa de pesto y yogur, cebolletas a la parrilla y algunas hojas frescas de romero.

Fotografía y estilismo gastronómico de Michelle Parkin.

Batatas fritas cargadas

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