4 favoritos de la familia de SA para repartir este Día del Patrimonio

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Bunny Chow al estilo de Durban

*Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 paquete SASKO Buddy Sesame Special Bread panes
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 guindilla roja (sin semillas y en rodajas)
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lata de tomates picados
  • 250ml de crema *
  • 4 pechugas de pollo (cortadas en cubitos)
  • Cilantro fresco para servir (opcional)

Método:

  1. Ponga una cacerola a fuego medio y agregue aceite, ajo, guindilla, garam masala, pimentón y sal y fría por 1 minuto.
  2. Agregue los tomates y la crema y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que se reduzcan y espesen.
  3. Agregue las pechugas de pollo en cubitos, revuelva y cubra. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente.

Servir:

Corta a la mitad los panes pequeños y saca la mayor parte del pan. Rellenar con el curry y servir en platos con una pizca de cilantro fresco y cubrir con el pan sobrante para absorber la deliciosa salsa.

Consejo del chef: Puede cambiar la crema por yogur bajo en grasa y 1 cucharadita de azúcar O use ½ crema, ½ yogur y una pizca de azúcar.

Conejito chow

Bobotie picante

* Sirve 4-6

Ingredientes:

  • 1 pieza de pan blanco SASKO Everyday / Low GI
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas pequeñas o 1 ½ grandes (picadas)
  • 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de curry en polvo de concentración media
  • 1 cucharada de garam masala
  • 500g de carne picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de chutney de albaricoque
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 60ml de pasas (opcional)
  • 2 huevos
  • 3 hojas de laurel
  • Arroz y chutney para servir

Método:

  1. Precalienta el horno a 180 ° C.
  2. Vierta la leche en un bol y ponga el trozo de pan en la leche para que se remoje.
  3. Pon una cacerola grande a fuego medio. Rocíe con aceite y fría las cebollas hasta que estén transparentes (unos 5 min).
  4. Agrega el ajo y el jengibre, la sal, el azúcar y todas las especias y sofríe durante uno o dos minutos. (Si la mezcla comienza a pegarse al fondo de la sartén, agregue un poco de agua).
  5. Agregue la carne picada y fría hasta que se dore (aproximadamente 5-8min).
  6. Exprima el exceso de leche del pan (dejando la leche sobrante a un lado para más tarde), separe y agregue a la carne picada junto con la pasta de tomate, el chutney, el vinagre y las pasas.
  7. Cocine a fuego lento durante 15 minutos para reducir.
  8. Retirar de la estufa y transferir a un plato pequeño para horno.
  9. Mezcle la leche restante y los huevos y vierta sobre la carne picada. Cubra con hojas de laurel y hornee en el horno durante aprox. 35 minutos hasta que la cobertura esté lista y recién dorada.
  10. Sirve con arroz y chutney.

Bobotie

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Jaffles de jamón y mozzarella ahumados con queso

*Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chile grande, picado
  • 4 cucharadas de tomate picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 taza de queso mozzarella ahumado rallado
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 4 lonchas de jamón picado
  • Mantequilla para untar el pan con mantequilla
  • 8 rebanadas de pan blanco SASKO

Método:

  1. Prepare su plancha jaflera frotando el interior con mantequilla o rociándola con un aerosol antiadherente para cocinar.
  2. Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada, el ajo y la guindilla.
  3. Una vez que las cebollas estén translúcidas, agregue los tomates y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por dos minutos antes de agregar el perejil. Retirar del fuego y enfriar completamente.
  4. En un tazón, mezcle los quesos y el jamón. Agregue la mezcla de tomate enfriada y combine bien.
  5. Coloque 4 rebanadas de pan sobre una superficie plana, divida la mezcla de queso en 4 porciones y cubra cada una con una rebanada del pan restante para formar un sándwich. Unte con mantequilla ambos lados.
  6. Calentar la plancha al fuego hasta que esté caliente. Coloca el bocadillo en la plancha y cierra.
  7. Coloque en el fuego y siga girando hasta que esté dorado y crujiente. (Puede abrir la jaflera de vez en cuando para comprobarlo).
  8. Continúe hasta que se hayan realizado todas las jaffles.

* Recetas de Jenny Morris

Roosterkoek

* Rinde 10-12

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina para pastel SASKO
  • 10 ml de sal
  • 20 ml de azúcar
  • 10 g de levadura instantánea
  • 250 ml (aprox.) De agua tibia
  • 1 huevo batido
  • 30 ml de aceite o mantequilla derretida

Método:

  1. Coloque la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un bol y mezcle.
  2. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregar el agua, el huevo y el aceite o la mantequilla.
  3. Revuelva y luego dé vuelta sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave, satinado y elástico al tacto. Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco más de harina.
  4. Forme una bola con la masa y colóquela en un recipiente engrasado. Engrase la parte superior de la masa para evitar que se seque. Cubra con un paño limpio, luego guarde en un lugar cálido para que suba al doble de su tamaño.
  5. Divida la masa en 10 bolas y estire cada bola en forma oblonga. Coloque en una bandeja enharinada para que suba al doble de su tamaño.
  6. Coloque suavemente los panecillos en una canasta de braai engrasada y cocine a fuego medio, girando la canasta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido (aproximadamente 20 minutos).

Consejo del chef: Puede llenar su roosterkoek con todo tipo de rellenos, pero le recomendamos un poco de queso Boerenkaas y una cucharada de mermelada de albaricoque. ¿Hacer un potjie? Un roosterkoek con un poco de mantequilla sumergida en un potjie hará que todos vuelvan por más.

Roosterkoek

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