Docena sucia y quince limpios: los alimentos con más y menos pesticidas de 2021
Una vez más, las fresas aparecen en la cima, de mala manera, encabezando la lista Dirty Dozen del Environmental Working Group (EWG), una guía de pesticidas y productos agrícolas. Esta es la sexta vez consecutiva que la baya rica en fibra ocupa el primer lugar en la lista anual de EWG, una organización de investigación y defensa de la salud humana y ambiental. Sin embargo, por primera vez, los pimientos morrones y los pimientos picantes están en la lista.
¿Cómo se arma la lista?
Cada año, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) analiza 46 frutas y verduras populares en busca de residuos de pesticidas químicos potencialmente dañinos, que este año se encontraron en casi el 70 por ciento de los productos frescos no orgánicos vendidos en los EE. UU. vegetales, el USDA los lava, friega y pela, como lo harían los consumidores típicos. Después de revisar unas 46.000 muestras de productos, nacen las listas de la «docena sucia» y la «quince limpia».
LA DOCENA SUCIA DE EWG PARA 2021
- Fresas
- Espinacas
- Hojas de col rizada, berza y mostaza
- Nectarinas
- Manzanas
- Uvas
- Cerezas
- Melocotones
- Peras
- Pimientos morrones y picantes
- Apio
- Tomates
Hubo algunos hallazgos clave, descritos por EWG, en su informe de 2021. Más del 90 por ciento de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y verduras de hoja verde dieron positivo a los residuos de dos o más pesticidas. Una sola muestra de hojas de col rizada, berza y mostaza tenía hasta 20 pesticidas diferentes. En promedio, las muestras de espinacas tenían 1.8 veces más residuos de pesticidas por peso que cualquier otro cultivo analizado. Los pimientos picantes y los pimientos morrones tuvieron la mayor cantidad de pesticidas detectados, 115 pesticidas en total y 21 pesticidas más que los cultivos con la segunda mayor cantidad: col rizada, berza y hojas de mostaza.
Imagen: Getty
EL EWG LIMPIO QUINCE PARA 2021
- Aguacates
- Maíz dulce
- Piña
- Cebollas
- Papaya
- Guisantes dulces (congelados)
- Berenjena
- Espárragos
- Brócoli
- Repollo
- kiwi
- Coliflor
- Champiñones
- Melón dulce
- Melones
Aquí también, en la lista de los 15 artículos con las cantidades más bajas de residuos de plaguicidas, el EWG destacó algunos hallazgos notables. Menos del 2 por ciento de las muestras de maíz dulce y aguacate mostraron pesticidas detectables. Los primeros siete cultivos de Clean Fifteen dieron positivo para tres o menos pesticidas en una sola muestra. Casi el 70 por ciento de las muestras de frutas y verduras de Clean Fifteen no tenían residuos de pesticidas. Solo el 8 por ciento de las muestras de frutas y verduras de Clean Fifteen tenían dos o más pesticidas.
En conjunto, estas dos listas forman parte de una más completa elaborada por el EWG, la Guía del comprador, que muestra cómo se clasifican todas las frutas y verduras evaluadas en función de sus puntuaciones totales de pesticidas.
¡Esta no es una excusa para intercambiar fresas con Doritos!
Si bien es útil tener estas listas a mano al decidir qué puede o no vale la pena comprar orgánicos, es importante recordar que cuando las versiones orgánicas no están disponibles o no son asequibles, los expertos en salud y EWG aún aconsejan a los consumidores que continúen comiendo productos frescos, incluso si cultivado convencionalmente. Los beneficios para la salud de una dieta rica en frutas y verduras siempre superarán los riesgos de la exposición a los pesticidas. ¡Solo asegúrese de lavar siempre muy bien sus productos!
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