En la orilla del mar o en la montaña, una alimentación saludable con sabor.

En la orilla del mar o en la montaña, una alimentación saludable con sabor.

Dondequiera que sean las vacaciones, la comida debe ser un placer para el paladar pero también para la salud. No solo cuando vas a comer al restaurante, sino también todos los días en la playa o durante una excursión en las montañas.

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Le preguntamos cómo combinar el sabor y la alimentación saludable, incluso con productos locales, para evitar encontrar kilos de más que desechar al regresar de sus vacaciones en el mar, el lago o las montañas. Francesca Albani, dietista de Humanitas San Pio X.

¿Cuáles son los alimentos que no deben faltar en vacaciones?

Es fundamental que los platos estén siempre bien equilibrados y sigan los principios de la dieta mediterránea, es decir, que contengan carbohidratos enteros complejos, como granos enteros (pasta, arroz, cebada, espelta …), pan integral o de centeno, proteínas, animales. y verduras, como pescado, legumbres, huevos, tofu, carnes y quesos, y finalmente grasas, preferiblemente verduras, como aceite de oliva o aceite de oliva virgen extra, frutos secos y semillas. El nunca debe faltar fibras, el vitaminas y yo sales minerales, contenida sobre todo en productos integrales, vegetales y frutas (particularmente ricos en agua y sales en los tipos de verano).

Sin embargo, no debe olvidarse la hidratación, fundamental en los procesos de intercambio enzimático y celular y útil para eliminar los desechos y mantener la función intestinal adecuada.

Además del agua, ¿qué son las bebidas saludables?

En las montañas, donde las temperaturas son más frescas y la necesidad de beber se puede sentir menos, además del agua, puede elegir infusiones de té o frutas., evitando el exceso de azúcar, especialmente si no participa en excursiones exigentes. Incluso los jugos de frutas estirados con agua, para evitar la sobrecarga de azúcar, pueden ser una excelente manera de cuidar la hidratación. Al maren cambio, donde aumenta la demanda de hidratación debido al calor, la elección es más amplia y a menudo recae en tés fríos o bebidas que son excesivamente ricas en azúcar. Tenga cuidado de no ceder a esta tentación, mejor optar por algunos centrifugadoras o extractos de frutas frescas o mezclas de frutas y verduras, jugos sin azúcar agregada y por supuesto algunosagua mineral, quizás diluido con hielo para calmar aún más la sed y combatir el calor.

El café frío, tal vez sin azúcar, así como el café caliente, debe ir seguido de 1-2 vasos de agua porque la cafeína tiende a deshidratarse, debido a su suave acción diurética. En cualquier caso, no exagere ni con café (2-3 tazas al día son suficientes) ni con azúcar (una cucharadita por taza de café es suficiente para una persona de peso normal que no está a dieta).

¿Qué pasa con las bebidas isotónicas?

Las bebidas isotónicas, ricas en sales pero también en azúcares, las dejan a los deportistas. También, aquellos con presión arterial baja, una condición que puede empeorar en el mar, en lugar de elegir bebidas isotónicas, podría consumir alimentos con muchos antioxidantes y sales minerales, como frutas y verduras frescas o tomar sales minerales (por ejemplo, potasio y magnesio), mejor después de consultar al médico.

Y para la nutrición, ¿cómo se combinan las vacaciones con sabor y salud?

En el mar, por ejemplo, gracias al calor que ralentiza la digestión y aumenta el transpiración, sirven comida fresca. Las comidas deben ser ligeras, bajas en grasas y proteínas magras o vegetales, También en el bar o restaurante de la playa.

En el bar, ensaladas mixtas, o un plato frío de pasta, cebada con pescado y verduras, o pasta con pescado, por ejemplo con almejas o roca, o con verduras, o jamón y melón, carpaccio de carne o pescado con verduras Cuidado con los condimentos que involucran al estómago en una larga digestión. Por lo tanto, es mejor evitar papas fritas y platos elaborados o salsas pesadas o con crema.

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