Epicurious dejó de publicar recetas de carne y los negadores de la ciencia están muy enojados

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Epicurioso / Twitter

Epicurious no ha estado publicando recetas de carne durante el último año, pero acaba de anunciar por qué, y algunas personas en Internet no lo están haciendo.

Amigos, tenemos que hablar de carne de res. Claro, es delicioso, pero la industria mundial de la carne de res, tal como existe actualmente, es bastante terrible para el planeta. La ganadería genera 60 kilogramos de emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de carne que se produce, más del doble que cualquier otro alimento. Eso es aproximadamente ocho veces las emisiones creadas por la cría de carne de cerdo, pollo o huevos. Casi el 10 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero en todo el planeta se remonta a la carne de res. Y así, en un esfuerzo por promover alimentos más sostenibles, Epicurious ha anunciado que ya no publicará recetas de carne (y en realidad no lo ha hecho durante el último año). Y, como era de esperar, la medida ha enloquecido como el infierno a ciertas personas que niegan la ciencia.

“Puede que no parezca mucho, pero eliminar un solo ingrediente, la carne de res, puede tener un impacto enorme en hacer que la cocina de una persona sea más ecológica”, escribió Epicurious en su anuncio. “Hoy, Epicurious anuncia que hemos hecho precisamente eso: hemos eliminado la carne de res. La carne de res no aparecerá en las nuevas recetas, artículos o boletines de noticias de Epicurious. No aparecerá en nuestra página de inicio. Estará ausente de nuestro feed de Instagram «.

El anuncio continuó: “Sabemos que algunas personas podrían suponer que esta decisión indica una especie de venganza contra las vacas, o las personas que las comen. Pero esta decisión no se tomó porque odiamos las hamburguesas (¡no las odiamos!). En cambio, nuestro cambio se trata únicamente de la sostenibilidad, de no dar tiempo aire a uno de los peores delincuentes climáticos del mundo. Creemos que esta decisión no es contra la carne de res, sino más bien a favor del planeta «.

Si esta fuera una nueva política a partir de hoy, podría esperar el tipo de reacción que está ocurriendo en línea. Pero en ese mismo anuncio, Epicurious realmente reveló que eliminaron las recetas de carne de res hace un año, y nadie se dio cuenta realmente.

Pero, naturalmente, ahora que se ha hecho el anuncio, han salido las antorchas y las horquillas mientras la gente defiende su derecho aparentemente otorgado por Dios de engullir hamburguesas, al diablo con el planeta.

Un montón de personas han anunciado que ahora boicotearán Epicurious, lo que parece sospechoso, ya que dudo que antes recibieran sus recetas nocturnas de carne de una compañía que dejó de publicarlas hace un año. Y luego, está este tipo, en una cruzada de un solo hombre para causar tanto daño ambiental como sea posible sin otra razón que el despecho. Estoy seguro de que su colon le agradecerá este movimiento.

La verdad es que cualquiera puede comer lo que quiera. Pero si queremos comer de forma más sostenible y proteger el planeta para las generaciones futuras, una de las mejores cosas que podemos hacer es dejar de apoyar a la industria cárnica mundial. Prueba Beyond o Impossible beef. Epicurious incluso tiene recetas para esos. Puedes disfrutar tu hamburguesa y proteger el planeta, y si esa es una opción, ¿por qué no tomarla?


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