La receta de pan de Jalá por la que jurarás

challah bread

Tenga en cuenta que asegúrese de que su levadura no haya pasado su fecha de vencimiento o puede que no funcione como se esperaba.

Paso 1: Combine el agua tibia, la levadura y una pizca de azúcar en un tazón pequeño. Mezcle ligeramente y deje reposar durante unos 5 minutos hasta que la parte superior desarrolle un poco de espuma.

Paso 2: En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, mezcle 4 tazas de harina, azúcar y sal.

Paso 3: Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue los huevos enteros, la yema y el aceite. Mezclar con una cuchara o espátula hasta que se combinen. La mezcla aún estará seca y grumosa.

Paso 4: Una vez que la mezcla de levadura esté lista, vierta sobre la mezcla de harina. Mezclar hasta que se forme una masa peluda y húmeda. Raspe los lados y deténgase cuando se mezclen los ingredientes secos.

Paso 5: Con un accesorio de gancho para masa en su batidora, amase la masa a baja velocidad durante 6-8 minutos, agregando harina adicional una cucharada a la vez según sea necesario. De lo contrario, amase la masa a mano durante unos 10 minutos. Agregue suficiente harina para que la masa ya no esté pegajosa, pero sí ligeramente pegajosa. Una vez que esté amasado, debe ser suave y tener la forma de una bola.

Paso 6: Mueva la masa a un tazón ligeramente engrasado. Cubra y descanse en un lugar cálido durante al menos 1 1/2 horas hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 7: Luego, divide la masa en seis piezas de igual tamaño para una trenza de seis hebras o tres piezas para una trenza de tres hebras. Con cuidado, enrolle la masa en cuerdas de 16 a 18 pulgadas de largo. Si no mantienen la forma, deja reposar la masa 5 minutos más.

Paso 8: Cubra una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino. Acomode las cuerdas de masa juntas y pellizque las partes superiores juntas. Acuéstese y cree la trenza de su elección. Luego cubra y deje que el pan jalá sea del tamaño de un pan durante aproximadamente una hora más.

Paso 9: Precaliente el horno a 350 grados F. Luego mezcle la clara de huevo reservada con aproximadamente 2 cucharaditas de agua. Cepíllalo por todo el pan levantado, incluidos los lados hacia las grietas trenzadas.

Paso 10: Hornee la jalá durante aproximadamente 30 minutos, dándole la vuelta a la mitad. El pan está listo y dorado por todas partes y tiene una temperatura interna de 190 grados F.

Deje enfriar el pan a temperatura ambiente. ¡Sirva caliente como acompañamiento con la cena o use las sobras para hacer sándwiches o tostadas francesas!

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