Lentejas Boloñesa | Receta

Lentejas Boloñesa |  Receta

¿Qué tal una boloñesa de lentejas para el fin de semana? Es un plato diferente, económico, sencillo de preparar y casi seguro que va a tener éxito.

Hemos publicado algunas recetas vegetarianas para toda la familia, incluidas las hamburguesas porque sabemos que las legumbres son muy importantes para el buen crecimiento y desarrollo de los niños. Además, también son una valiosa fuente de proteínas y otros nutrientes muy importantes, como el hierro. Por ello, es importante intentar incluirlos en la mayor medida posible en la alimentación familiar.

En los adultos, las lentejas son una opción saludable porque no contienen grasas saturadas, lo que es un punto positivo en la protección contra las enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, las lentejas no son muy sabrosas en sí mismas. Por lo tanto, es necesario ser creativo y cocinarlos de una manera que los haga más atractivos. Así que decidimos caramelizar la cebolla para darle más sabor al plato.

Pues aquí está nuestra receta boloñesa, que suele ser del gusto de los niños, pero con una diferencia: ¡las lentejas sustituyen a la carne!

Lentejas Boloñesa

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 50 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 300 grs de lentejas verdes / marrones
  • 200 ml de passata de tomate
  • 1 cebolla picada
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento cortado en cubos pequeños
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de pimiento dulce
  • Hojas de albahaca fresca
  • tomates cherry
  • Queso parmesano rallado
  • sal

1 paquete de espaguetis cocidos o una pasta de verduras para acompañar.

Preparación:

  • Coloca la cebolla con el aceite a sofreír en un cazo durante 5 minutos. Agrega la pimienta, la zanahoria y la sal.
  • Cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté caramelizado, revolviendo ocasionalmente (¡cuidado de no quemarse!)
  • Disfruta el passata de tomates, condimentos (excepto hojas frescas de albahaca) y ajo y cocine por otros 3 minutos.
  • Finalmente, agrega las lentejas y un poco de agua.
  • Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos.
  • Vigila la sartén y, si es necesario, añade agua.
  • Cuando todo esté cocido, apague el fuego y agregue los tomates cherry.
  • Sirve la boloñesa sobre una base de espagueti o pasta espolvoreada con queso parmesano rallado y adornada con hojas de albahaca.

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