¿Los bebés necesitan carne roja?

Qual a melhor forma das crianças perderem peso? Eis o que dizem os estudos

¿Los bebés necesitan comer carne roja? ¿O las otras clases de alimentos satisfacen sus necesidades nutricionales? Son preguntas que nos dejan con una controversia reciente en Estados Unidos que cuestiona si los bebés necesitan comer carne o no.

Nuevas recomendaciones dietéticas

La polémica surgió tras la publicación de nuevas recomendaciones dietéticas para bebés desde el nacimiento hasta los 2 años de edad. Las nuevas recomendaciones fueron presentadas por una comisión que revisó las Directrices alimentarias de EE. UU. Para estadounidenses.

Entre las diversas preocupaciones planteadas, los expertos llamaron la atención sobre la falta de nutrientes y obesidad más adelante en la vida.

Así, leemos que se recomienda que los bebés consuman cantidades importantes de carne.

Esta recomendación estaba en conflicto con las recomendaciones dietéticas de los defensores de las dietas vegetarianas.

Los bebés necesitan comer carne

El comité de expertos recomienda que los niños consuman: cereales integrales en abundancia, pequeñas cantidades de cereales integrales, frutas, verduras y productos lácteos magros.

Respecto a los bebés de hasta 2 años, el equipo sugirió que consuman carnes rojas, carne de ave, mariscos, moluscos y huevos ya que garantizan las necesidades de hierro, zinc y colina. Estos nutrientes son esenciales para el crecimiento y el desarrollo.

Según Kathryn Dewey, profesora de la Universidad de California y directora del subcomité desde el nacimiento hasta los 24 meses, el objetivo es que estas recomendaciones sean la base de una alimentación saludable durante toda la vida.

«Si podemos establecer estos estándares saludables en este momento, los acostumbraremos a consumir este tipo de alimentos», dijo Sharon Donovan, quien formó parte de la comisión.

Lo que dicen los defensores de las dietas vegetarianas

Sin embargo, como se mencionó anteriormente, las recomendaciones para el consumo de carne por parte de los bebés fueron objeto de controversia. De hecho, los defensores de las dietas vegetarianas están de acuerdo en que los bebés pueden satisfacer sus necesidades nutricionales con alimentos de origen vegetal.

«No hay evidencia científica que sugiera de alguna manera que los bebés estarían mejor consumiendo carne, mariscos, huevos y productos lácteos», criticó Susan Levin, de la Comisión de Médicos por una Medicina Responsable (EE. UU.).

El especialista, ejemplificó que para suplir las necesidades de hierro, los bebés pueden consumir espinacas, lentejas y cereales fortificados.

Los requisitos nutricionales varían a lo largo de la vida.

Ante el hecho de que, en el caso de los adultos, se recomienda un consumo moderado de carnes rojas por presentar riesgos cardiovasculares, de cáncer y diabetes, el comité defensor del consumo de carnes justificó que las necesidades nutricionales son diferentes para cada edad.

«El mensaje más importante es que comemos de manera diferente en cada etapa de la vida», explicó Ronald Kleinman, miembro del comité que elaboró ​​las nuevas pautas dietéticas para bebés.

¿Una nueva forma de diversificación alimentaria?

Las nuevas recomendaciones son diferentes del paradigma dietético para los bebés que inician la diversificación alimentaria. Si antes se introducían de forma rígida papilla, una verdura o una fruta, estudios recientes han demostrado que la introducción de alimentos como el maní en el primer año de vida del bebé puede reducir el riesgo de alergias alimentarias.

Además, cada vez hay más madres que amamantan y durante más y más tiempo. Por lo tanto, los bebés terminan consumiendo cereales menos fortificados y también leche de fórmula fortificada, lo que puede afectar el suministro de hierro y zinc.

De esta forma, el consumo de carnes rojas puede asegurar que el bebé reciba todos los nutrientes que necesita para crecer sano.

Las nuevas recomendaciones

Aunque no ofrecieron un estándar alimentario que cubriera todas las necesidades de nutrientes, la comisión proporcionó un formulario básico a continuación.

Hasta 6 meses

De 6 a 9 meses

  • Entre 1/8 a 1/4 taza de frutas y verduras por día
  • Cereales lácteos fortificados
  • Productos lácteos
  • Proteínas:
    • 125 a 450 gramos de carne roja por semana
    • 25 a 60 gramos de carne de ave por semana
    • Mariscos, huevos, nueces y semillas en pequeñas cantidades

1 a 2 años

Ejemplo para niños que no consuma leche materna o fórmula y necesita 1000 calorías diarias:

  • 1 taza de fruta al día
  • 1 taza de verduras al día
  • 75 gramos de cereal (de los cuales 50 gramos son enteros) al día
  • 2 tazas de lácteos al día
  • 50 gramos de proteína al día
  • 220 gramos de carne roja a la semana
  • 75 gramos de mariscos, así como huevos, nueces, semillas y soja por semana
  • Las dietas vegetarianas incluyen huevos y productos lácteos.
  • Las dietas veganas en estas edades no satisfarán las necesidades nutricionales, a menos que incluyan grandes cantidades de productos fortificados.
  • Los niños de hasta 2 años no deben consumir ningún alimento que contenga azúcares añadidos: yogures azucarados, preparaciones de frutas compradas, cereales para el desayuno, etc.
  • Los niños de hasta 2 años deben consumir azúcar solo presente de forma natural en los alimentos, como la fruta.
Fuentes: The Wall Street Journal

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