Los beneficios de la leche en la alimentación de madres y bebés

i benefici del latte nel bambino

En los últimos años, el acalorado debate sobre la leche como un alimento adecuado para la nutrición infantil ha llevado a muchos padres a reemplazarla con bebidas vegetales, en busca de productos complementarios. Sin embargo, como en muchos otros alimentos, En el caso de la leche, sus características nutricionales y su composición lo convierten en un producto único e insustituible..

El consumo de leche en Italia es en promedio bajo en comparación con otros países (alrededor de una porción por día en comparación con los dos sugeridos por las directrices) y está disminuyendo gradualmente, en comparación con la oferta de productos como leche de soja, leche de arroz, leche de avena: el nombre se asumió incorrectamente "leche de"Traiciona al consumidor cuidadoso de que al leer las etiquetas notará una larga lista de ingredientes (azúcares, edulcorantes y espesantes) con respecto a los alimentos que emulan.

La composición de la leche de vaca.

Alrededor del 87% de la leche de vaca está compuesta de agua; También contiene, en promedio, 3.9% de grasa, 3.4% de proteína y 4.8% de azúcar.

El contenido de grasa depende del tipo: leche entera (> 3.5%), parcialmente desnatada (1.5-1.8%), desnatada (<0.5%).

El azúcar principal es la lactosa, cuya digestión por el hombre está ligada a la presencia de una enzima, la lactasa; La actividad de esta enzima tiende a cesar fisiológicamente a medida que avanza la edad, por lo que un número cada vez mayor de adultos no tolera los alimentos que contienen lactosa. Sin embargo, hay otros derivados de la leche, como el yogur, el parmesano y otros quesos muy maduros, en los que la lactosa está ausente y se pueden consumir sin sufrir problemas intestinales.

los beneficios de la leche en el bebé

Se reconoce un alto valor biológico para las proteínas de la leche, las caseínas y las proteínas del suero; Esto significa que proporcionan todos los aminoácidos que el cuerpo necesita, en una forma altamente biodisponible y digerible..

Sin embargo, hay otras razones por las cuales la leche es un alimento único: algunos compuestos que se derivan de las proteínas actúan como antimicrobianos, mientras que otros, como la lactoferrina, contribuyen a la absorción de hierro, del cual la leche representa una buena fuente. Los minerales y las vitaminas (fósforo, potasio, magnesio y vitaminas B) están presentes en buenas cantidades y en una forma altamente disponible.

Con respecto al calcio, los productos lácteos representan una de las principales fuentes de este mineral, cuya suposición es esencial en todas las fases de la vida, tanto durante el crecimiento como en la vejez. La absorción de calcio en la leche se ve facilitada por la presencia, aunque reducida, de vitamina D, un compuesto muy raro en los alimentos; Por esta razón, hoy en el mercado algunas bebidas vegetales están fortificadas con calcio y vitamina D, para acercarse lo más posible a la composición de la leche de vaca.

Los beneficios de la leche en la edad de desarrollo

A partir de los 3 años, es muy importante promover el consumo de leche de vaca: de hecho, las pautas recomiendan dos porciones de leche / yogurt por día (1 porción = 150 ml de leche o 125 g de yogurt), una para el desayuno y una merienda, para cubrir el 50% de las necesidades de calcio. La leche de vaca no está indicada antes de los 12 meses de edad, debido al alto contenido de proteínas.

Según un interesante estudio publicado porRevista Europea de Nutrición en adolescentes obesos, El consumo de leche también sería positivo para el control del peso corporal: comparando el nivel de saciedad después de consumir tres desayunos diferentes, uno con leche, uno con jugo de frutas y otro solo con agua, el grupo con el desayuno en el que estaba presente la leche había tomado menos comida en las siguientes horas en comparación con los otros dos grupos.

Este efecto sobre la saciedad se manifiesta sobre todo si la leche se consume como alimento para el desayuno, o para completar la comida, y no como una bebida con las comidas (como en la tradición anglosajona).

Los beneficios de la leche durante el embarazo.

leche embarazada

El embarazo requiere un aumento en la ingesta energética de nutrientes, de manera insignificante en el primer trimestre (+ 5%) hasta un aumento de aproximadamente el 25% en los últimos 3 meses antes del nacimiento del bebé. Sin embargo, lo que la futura madre debe prestar atención no es tanto la cantidad de alimentos como la calidad, sino que la dieta debe garantizar todas las vitaminas y minerales necesarios no solo para la madre sino también para el feto. En este contexto, la leche resulta ser un alimento óptimo para todas sus características; 2 porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa (leche, yogurt) insertados para el desayuno o refrigerios son suficientes para cumplir con los requisitos de calcio.

Entonces, ¿pueden las bebidas vegetales ser una alternativa válida?

Solo prestando atención a las etiquetas, la cantidad de azúcar presente y los ingredientes utilizados. A menos que haya una intolerancia a la lactosa, ¡parece que no hay razón para dejar la leche en su dieta!

Francesca Giopp para Madegus

Referencias

Base de datos de composición de alimentos para estudios epidemiológicos en Italia

Documento de SINU sobre la dieta vegetariana, 2018

Leche de vaca, Fundación de Nutrición de Italia.

Mehrabani et al., (2016). Efectos del consumo de leche baja en grasa en el desayuno sobre la saciedad y la ingesta de energía a corto plazo en niños obesos de 10 a 12 años. Revista europea de nutrición, 55 (4), 1389-1396.

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