¿Puede comer sushi una mujer embarazada? ¿Sí o no?

LA Sushi cuenta con una auténtica legión de conocedores de este manjar. Muchas de ellas mujeres, que ven su gusto por esta comida japonesa condicionado por el embarazo. La opinión no es unánime. Si bien algunos médicos recomiendan no comer, otros expertos dicen que no hay problema. Después de todo, ¿puede la mujer embarazada comer sushi o no?

LA Sushi es conocido por el uso de pescado crudo en su elaboración. Y el gran problema de los alimentos crudos de origen animal es la contaminación por bacterias y virus, que pueden provocar infecciones y otros problemas de salud, no solo en las mujeres embarazadas, sino en todos los demás. Cocinar siempre será la forma más eficaz de eliminar estos parásitos, siendo la comida cocida la más segura para las mujeres embarazadas. Los peces no son una excepción. Malas noticias para los conocedores de Sushi.

Sin embargo, un artículo reciente del Colegio de Médicos de Familia de Canadá señala que otra forma de eliminar los parásitos del pescado crudo es congelarlo. El mismo artículo recomienda:

«Las mujeres embarazadas no necesitan evitar el pescado crudo si se obtiene de un establecimiento de confianza, se almacena adecuadamente y se consume poco después de la compra».

Sabemos que la característica más llamativa de la Sushi pasa exactamente por la frescura del pescado y para eso hay que comerlo fresco y no después congelado, pero esta puede ser una forma de que la embarazada pueda comer Sushi de forma segura.

¿Y la toxoplasmosis?

Existe una idea generalizada de que la prohibición a las mujeres embarazadas de consumir pescado crudo, como en Sushi, reside en la contaminación del pescado por toxoplasmosis. Luís Graça, presidente de la Sociedad Portuguesa de Obstetricia y Medicina Materno-Fetal, aclaró en una entrevista al MAGG que:

«LA Sushi no es un alimento que potencialmente lleve el toxoplasma gondii, el agente causante de la toxoplasmosis «.

La reproducción del parásito que causa la toxoplasmosis ocurre solo en las células que recubren los intestinos de los gatos. Es decir, los huevos del parásito, portadores de esta infección, se encuentran en las heces de estos animales.

La transmisión de la toxoplasmosis puede ocurrir al ingerir alimentos crudos o poco cocidos, que contienen la forma inactiva (quiste) del parásito, o después del contacto con tierra que contiene heces de gato contaminadas con los huevos del parásito. Toxoplasma gondii.

Para evitar la transmisión de la toxoplasmosis, debe evitar alimentos como:

  • Carne cruda o poco cocida;
  • Carnes ahumadas (como tocino y jamón);
  • Frutas y verduras sin lavar.

Qué tener en cuenta durante el embarazo y la alimentación Sushi?

Mercurio

Además de la frescura del pescado, las mujeres deben evitar consumir pescados y mariscos con alto contenido de mercurio, como el atún fresco. La ingesta excesiva de mercurio puede traer problemas al sistema nervioso e inmunológico del feto, en el caso de las mujeres embarazadas.

Pescado con alta concentración de mercurio *: tiburón, pez espada, caballa, corvina (del Pacífico), bacalao negro, lubina chilena y atún fresco.

Pescado con concentración moderada de mercurio *: lubina rayada, bogavante, rape.

Pescados y mariscos bajos en mercurio *: chaputa, anchoas, salmón, sardinas, bacalao, abadejo, trucha, ostras, calamares, vieiras y camarones.

* lista de pescados extraídos de aquí.

Salsa de soya

Aunque es inofensivo en apariencia, nunca está de más recordar que la salsa de soja tiene un alto contenido de sal. Siendo una de las especias más utilizadas en el consumo de Sushi, es necesario tener moderación cuando se trata de salsa de soja en su plato.

Siempre puedes elegir sazonar tu Sushi con limón, por ejemplo, u otros condimentos con bajo contenido en sal.

Puede permanecer confundido cuando se trata de la pregunta inicial: ¿puede comer la mujer embarazada? Sushi o no, pero lo cierto es que no hay una respuesta clara y precisa. Comer Sushi en el embarazo puede suponer un riesgo para la gestante y en consecuencia para el bebé, así que si quieres comer Sushi, hable primero con su médico y evalúe los riesgos con él.

Tambien te puede interesar:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *