¿Sabe por qué su hijo debería beber leche entera?

Proteínas: función y alimentos ricos en proteínas

Un estudio estadounidense revela que los niños que consumen leche entera tienen un 40% menos de probabilidades de tener sobrepeso.

Su hijo debe beber leche entera en lugar de leche semidesnatada o desnatada. ¿Sorprendido? En un momento en el que se eliminan todo tipo de grasas saturadas, ¿por qué acaba de leer que su hijo debe beber leche entera? Sí, es precisamente lo que sugiere el resultado de un estudio canadiense, que encontró que los niños que consumían leche entera tienden a ser más delgados que los que beben leche baja en grasa o media grasa.

40% menos propensión al sobrepeso y la obesidad

Los resultados de esta investigación se basaron en 28 estudios científicos, que buscaban investigar el consumo de leche de vaca y el sobrepeso y obesidad en niños. El estudio fue publicado en la revista especializada American Journal of Clinical Nutrition.

Este análisis, realizado por investigadores del St. Michael’s Hospital en Toronto, Canadá, se basó en casi 21.000 niños. Los niños tenían entre uno y 18 años y eran de siete países de Europa, Australia y América del Norte.

Efectivamente, 18 de los 28 estudios analizados indicaron que los niños que consumían leche entera de vaca tenían un riesgo 40% menor de tener sobrepeso en comparación con los niños que consumían leche con menos grasa.. Los 10 estudios restantes, a su vez, no revelaron ninguna relación.

Siete de los estudios indicaron que en niños de dos a 11 años de edad, por cada aumento de un punto porcentual en la grasa de la leche consumida, disminuyó la tendencia al sobrepeso en un cuartoO.

Uno de los estudios también reveló que los niños que consumían tenían un índice de masa corporal 0,72 unidades menor que el de los consumidores de leche semidesnatada.

Más, ninguno de los estudios analizados mostró que beber leche semidesnatada o desnatada redujera el riesgo de obesidad infantilIllinois.

¿Por qué la leche entera (en lugar de semidesnatada) se asocia con niños más delgados?

Bueno, estos resultados son evidentemente contradictorios, al menos aparentemente. De hecho, la leche desnatada debería estar asociada a un menor riesgo de obesidad. Nunca leche entera. El estudio, sin embargo, no deja dudas sobre el menor riesgo de obesidad que ofrece la leche entera.

Pero los investigadores avanzan con una justificación muy plausible. Según ellos, el la leche entera, debido a que contiene más grasa, ofrece una mayor sensación de saciedad. Aunque no lo han probado, los investigadores admiten que los niños que consumen leche entera se sacian durante más tiempo y, por lo tanto, tienden a comer menos. Recuérdanos meriendas alto en calorías, por ejemplo.

¿La leche entera es más adecuada para niños a partir de los dos años?

Aunque no prueban que la leche entera evite el riesgo de obesidad infantil, los resultados del estudio son reveladores.

Aunque son estudios observacionales, lo que significa que no prueban que la leche entera efectivamente evite el sobrepeso.

Sin embargo, estos resultados se basaron en un grupo muy grande de niños, de siete países diferentes. Por lo tanto, la evidencia de que la leche entera ayuda a prevenir el sobrepeso en los niños es muy fuerte y no debe ignorarse.

Sin embargo, Estos resultados van en contra de lo que ofrecen actualmente las directrices internacionales.. De hecho, recomiendan que a partir de los dos años los niños dejen de beber grasas. En cambio, deberían cambiar a leche descremada.

Este es el caso de la Academia Estadounidense de Pediatría, por ejemplo, que recomienda que a los dos años los niños dejen de tomar leche entera (con 3,25% de grasa) y empiecen a consumir leche menos grasa (entre 0,1 y 2% de grasa).

Como se sabe, la leche desnatada se produce eliminando la nata de la leche entera. A su vez, la leche semidesnatada, como su nombre lo indica, contiene la mitad de la grasa de la leche entera.

La leche entera es naturalmente más rica en grasas saturadas ya que no se le quita la crema. Esta leche actualmente se considera poco saludable debido a que, por ser rica en grasas saturadas, aumenta el colesterol. Los niveles altos de colesterol en sangre se consideran un factor de riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.

Algunos expertos señalan que la leche entera contiene ácido trans palmitoleico. Este ácido se puede encontrar en los productos lácteos y se considera que reduce los niveles de colesterol.

Hay estadísticas que indican que la producción de leche entera ha disminuido en algunos países hasta en un 80%. Esto se debe a que empezamos a buscar leche con contenido reducido de grasa, considerada más saludable.

El siguiente paso en esta línea de investigación será buscar una causa y efecto que relacione la leche entera con un menor riesgo de obesidad infantil.

¿Y en Portugal?

Según un artículo publicado en 2018 en el sitio web de la Asociación Nacional de la Industria Láctea (ANIL), el consumo de leche en Portugal ha ido disminuyendo desde 2008. La misma fuente menciona que el consumo de leche cayó “drásticamente” en 2016 y 2017. Efectivamente En 2016 se vendieron mensualmente 36,8 millones de litros. En 2017, la cifra se redujo a 35,5 millones, es decir, menos de un millón de litros al mes.

Los industriales atribuyen esta abrupta reducción a cierta propaganda publicitada que demoniza el consumo de leche.

Datos curiosos sobre la leche

Según la Asociación Portuguesa de Nutricionistas, la leche y los productos lácteos deberían constituir el 18% de la comida diaria de 2 a 3 porciones diarias. La misma asociación publicó un libro electrónico con datos interesantes y curiosos sobre la leche. Veamos algunos:

  • El consumo de leche, de otras especies, apareció en el Neolítico. En este período de la historia se inició el agro-pastoralismo, que provocó importantes cambios en la alimentación;
  • En la gastronomía portuguesa, el uso de la leche en los postres parece estar asociado a Infanta D. Maria, en el siglo XVI. Su incorporación a platos salados ocurrió más tarde, en el siglo XIX;
  • Un hito tecnológico muy importante fue la pasteurización en el siglo XX, ya que permitió que la leche aumentara su durabilidad y permitiera su acceso a todos.

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